材料(2人前)

  • レンコン100g
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①みりん大さじ2
  • 天ぷら粉大さじ3
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむいて、5ミリ程の厚さに半月切りにします。切ったレンコンをボウルに水をはり、さらします。
  2. 2.
    ①を小鍋に入れて、とろみがつくまで弱火で煮詰めます。
  3. 3.
    ボウルに水と天ぷら粉を入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    水にさらしたレンコンを取り出し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、3に絡めます。
  5. 5.
    170℃の油で揚げます。 少し色づいてきたら、油からあげて、2の小鍋に入れて、よく絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。