材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • まいたけ30g
  • しめじ30g
  • 玉ねぎ30g
  • 薄力粉大さじ1
  • ①生クリーム100ml
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ②有塩バター15g
  • ②オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥 飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    メカジキは、塩こしょうを両面に振り、5分程おきます。
  2. 2.
    まいたけと、しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。玉ねぎは薄く切ります。
  3. 3.
    1の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、両面に薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンに②を入れ中火にかけ、溶けてきたら3を入れます。中火で両面5分ずつ、焼き色がつき、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに2を入れ中火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むよう炒めます。
  6. 6.
    ①を入れて中火にかけ、とろみがついてきたら火から下ろします。
  7. 7.
    皿に4、6の順にのせパセリを散らしたら完成です。