材料(2人前)

  • イサキ2切れ
  • ふたつまみ
  • ソース
  • レモン1/2個
  • 有塩バター30g
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • レモン (輪切り)2枚
  • チャービル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    イサキは3枚におろし、骨を取りのぞいておきます。
  2. 1.
    レモンの果汁は絞り、白い部分を取り除いた皮はみじん切りにします。
  3. 2.
    イサキはバットに入れて全体に塩をふり10分程おき、出てきた水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、2の皮目を下にして入れ、中火し、焼き色が付くまで5分程焼きます。
  5. 4.
    全体が白くなってきたら裏返し、弱火にして2分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    キッチンペーパーで油を拭き取った同じフライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。有塩バターが溶けたら1、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6.
    器に5を敷き、4を盛り付け、トッピングの材料を添えて完成です。