材料(2個分(200mlの容器))

  • 牛乳200ml
  • 生クリーム100ml
  • 杏仁霜20g
  • グラニュー糖30g
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • 白桃 (缶詰、正味量)80g
  • ミント (生)適量

作り方

  1. 1.
    白桃は1cm角に切り、1/4はトッピング用に取り分けます。
  2. 2.
    水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程おき、ふやかします。
  3. 3.
    小鍋に杏仁霜とグラニュー糖、生クリームを入れ耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。全体がなじんだら、牛乳を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    耐熱性のヘラで混ぜながら中火で沸騰直前まで加熱して火から下ろし、2を入れ溶かします。
  5. 5.
    容器に1を入れます。4を茶漉しでこしながら容器に入れて粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  6. 6.
    残りの1、ミントをトッピングして完成です。