材料(2人前)

  • 水前寺菜80g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • オクラ4本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • (A)酢大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • トッピング
  • 白いりごま小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを取り除いておきます。
  2. 1.
    オクラは塩で表面をこすりうぶ毛を取り除きます。
  3. 2.
    水前寺菜は茎から葉を取ります。
  4. 3.
    お湯を沸かした鍋に塩を入れ1を入れて1分程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4.
    同じ鍋に2を入れて10秒程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。
  6. 5.
    3を2cm幅の斜め切りにし、4を2cm幅に切ります
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ5を入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付けて、トッピングの白いりごまを散らしてできあがりです。