材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • えのき200g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 甘辛だれ
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。6等分にし、円形に成形します。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、両面に薄く焼き色がついたら蓋をし、中に火が通るまで6分程、時々返しながら焼きます。
  4. 4.
    蓋を取り、甘辛だれの材料を入れ、中火で煮詰めながら全体を絡めます。
  5. 5.
    甘辛だれが1/3量程になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。