材料(1人前)

  • ペンネ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • アスパラガス3本
  • 新じゃがいも1個
  • ソース
  • リコッタチーズ100g
  • 生クリーム50ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう (粗挽き)適量

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱を取ります。
  3. 2.
    アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥き、5cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし塩、ペンネを入れパッケージの表記時間より1分短くゆで、ゆで汁を50ml取り分け、湯切りします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき1、2を入れて炒めます。
  6. 5.
    アスパラガスがしんなりとしてきたらソースの材料、3のゆで汁を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3のペンネを加え全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。