材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 (150g)1/2丁
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/4
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • 梅干し (正味量計12g)2個
  • (A)コチュジャン小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • かつお節 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    オクラに塩をかけ、板ずりします。
  2. 2.
    鍋のお湯が沸騰したら1を入れて1〜2分ゆで、冷水にとります。
  3. 3.
    水気を切り、ヘタとガクを切り落とし、小口切りにします。
  4. 4.
    梅干しを包丁の背でたたきます。
  5. 5.
    (A)を混ぜ合わせ、3と4を加えて混ぜます。
  6. 6.
    お皿に絹ごし豆腐をのせ、5をかけ、かつお節を散らして完成です。