材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐1/2丁
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)1g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 冷水500ml
  • 梅干し (種を取り除いた状態で12g)2個
  • ①コチュジャン小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ①白いりごま小さじ1
  • かつお節 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    梅干しの種を取り除いておきます。
  2. 1.
    オクラに塩をまぶし、板ずりします。
  3. 2.
    塩がついたままの1を沸騰したお湯に入れて1〜2分茹で、冷水にとります。
  4. 3.
    2のオクラのヘタとガクを切り落とし、小口切りにします。
  5. 4.
    梅干しを包丁の背でたたきます。
  6. 5.
    ①を混ぜ合わせ、3と4を加えて混ぜます。
  7. 6.
    皿に絹ごし豆腐を盛り、その上に5をかけて、仕上げにかつお節を散らして完成です。