材料(2人前)

  • ハマグリ (殻付き)200g
  • エリンギ2本
  • ブラウンマッシュルーム5個
  • ニンニク1片
  • 料理酒大さじ3
  • 塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    ハマグリは砂抜きをしておきます。
  2. 1.
    エリンギとブラウンマッシュルームは、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンに有塩バターと2を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、ハマグリ、1、料理酒を入れ、蓋をして中火で3分程蒸します。
  5. 4.
    ハマグリの殻が開いたら中火のまま、塩こしょうを入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛りつけて、小ねぎを散らしたら完成です。