材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 牛こま切れ肉200g
  • 玉ねぎ (200g)1個
  • トマト (450g)3個
  • にんじん (100g)1/2本
  • じゃがいも (100g)1個
  • しめじ (50g)1/2パック
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • カレールー40g
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽をとっておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
  5. 4.
    トマトはざく切りにします。
  6. 5.
    鍋にサラダ油、①を入れて熱し、香りが立ったら1を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    牛こま切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら2、3を加え中火で全体を炒め合わせます。
  8. 7.
    4を入れて蓋をし、時々混ぜながら弱火で15分程煮ます。
  9. 8.
    にんじんとじゃがいもが柔らかくなったらカレールーを溶かし、弱火で10分程煮込み全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  10. 9.
    お皿にごはんを盛り付け、8をかけたら完成です。