材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 牛こま切れ肉200g
  • 玉ねぎ (200g)1個
  • トマト (450g)3個
  • にんじん (100g)1/2本
  • じゃがいも (100g)1個
  • しめじ (50g)1/2パック
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • カレールー40g
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽をとっておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
  5. 4.
    トマトはざく切りにします。
  6. 5.
    鍋にサラダ油、(A)を入れて熱し、香りが立ったら1を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    牛こま切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら2、3を加え中火で全体を炒め合わせます。
  8. 7.
    4を入れて蓋をし、時々混ぜながら弱火で15分程煮ます。
  9. 8.
    にんじんとじゃがいもが柔らかくなったらカレールーを溶かし、弱火で10分程煮込み全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  10. 9.
    お皿にごはんを盛り付け、8をかけたら完成です。