材料(2人前)

  • 餃子の皮 (大判)20枚
  • 水 (のり用)適量
  • 肉だね
  • 豚ひき肉80g
  • 木綿豆腐100g
  • キムチ50g
  • もやし50g
  • 長ねぎ30g
  • 春雨20g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • お湯 (蒸す用)適量
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 白すりごま小さじ1
  • 粉唐辛子小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    キムチは汁気を切っておきます。蒸し器のお湯を沸かしておきます。 蒸し器の大きさに合わせてクッキングシートを切っておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み、水気を絞ります。
  3. 2.
    もやし、長ねぎ、キムチは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、春雨を入れてパッケージの表記通りゆで、水気を切り、1cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉、1、2、3、(A)を入れてよく捏ねます。
  6. 5.
    餃子の皮に4をのせ、縁に水を付けて包み、両端をくっつけます。合計20個作ります。
  7. 6.
    ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お湯を沸かした蒸し器にクッキングシートを敷き、5をのせて蓋をし、中火で10分程蒸し、中まで火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、6を添えて完成です。