材料(2人前)

  • イサキ1尾
  • 小さじ1/4
  • 玉ねぎ100g
  • アサリ (砂抜き済み)100g
  • ミニトマト6個
  • ニンニク2片
  • アンチョビフィレ2枚
  • オリーブ6個
  • ケーパー10g
  • 鷹の爪1本
  • 白ワイン200ml
  • 300ml
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • レモン (輪切り)2枚
  • イタリアンパセリ (葉)1本分

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタを取っておきます。 イタリアンパセリは茎から葉を外しておきます。
  2. 1.
    イサキの両面に塩をふって10分ほど置き、出てきた水分を拭き取ります。
  3. 2.
    玉ねぎはくし切りにします。
  4. 3.
    ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて、両面に焼き色が付くまで焼きます。
  6. 5.
    同じフライパンの端に3、アンチョビフィレ、オリーブ、ケーパー、鷹の爪を入れます。アンチョビフィレをつぶしながら香りが立つまで中火で炒めます。
  7. 6.
    2、アサリ、白ワインを入れて中火で加熱します。
  8. 7.
    アサリの殻が開き、火が通ったら水、ミニトマトを入れて中火で10分ほど煮ます。
  9. 8.
    (A)で味を調えて火から下ろし、トッピングをのせて完成です。