材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • ナス2本
  • にんじん (70g)1/2本
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)水150ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    鍋にサラダ油をひき、すりおろし生姜を入れ、弱火で炒めます。
  5. 4.
    香りが立ってきたら、2を入れ、中火で炒めます。
  6. 5.
    肉の色が変わったら、1、(A)を入れ、蓋をして中火で15分煮ます。
  7. 6.
    全体に味が染み込んだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。