材料(2人前(直径23cmのフライパン))

  • 具材
  • 里芋100g
  • ブロックベーコン60g
  • 玉ねぎ40g
  • ミニトマト3個
  • 卵液
  • 4個
  • ピザ用チーズ30g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    皮を剥いておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    里芋は1cm角に切り耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎは1cm角に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3.
    ブロックベーコンは1cm角に切ります。
  5. 4.
    ボウルに卵液の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、3を入れ炒めます。
  7. 6.
    ブロックベーコンに焼き色が付いたら、中火のまま1、2を入れ炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま4を流し入れ菜箸で大きくかき混ぜます。
  9. 8.
    卵の縁が乾き固まったら、火から下ろし器に盛り、パセリを散らして完成です。