材料(1台分(16.5×7×5.5cm))

  • ホットケーキミックス120g
  • 抹茶小さじ1
  • 卵黄3個
  • 砂糖25g
  • ①はちみつ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①牛乳大さじ1
  • ①サラダ油大さじ1
  • 卵白3個分
  • 砂糖20g
  • 甘納豆50g
  • 熱湯適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜます。白っぽくなったら①を加えて均一に混ぜます。
  2. 2.
    ホットケーキミックスと抹茶を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  3. 3.
    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。角が立つ程度になった砂糖を加えて、再び角が立つまで混ぜます。
  4. 4.
    2に3の1/3量を加えてしっかりと混ぜた後、残りの2/3量を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 5.
    クッキングシートを敷いた型に流し入れて甘納豆を表面にちらし、天板に1cmの高さまで熱湯をはり、160℃のオーブンで40分湯煎焼きにします。
  6. 6.
    竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ、型から外して粗熱を取り完成です。