材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • 絹ごし豆腐150g
  • エリンギ50g
  • ベーコン1枚
  • ①粉チーズ大さじ2
  • ①オリーブオイル大さじ1.5
  • ①卵黄1個分
  • ①塩ひとつまみ
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 黒こしょう (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    エリンギは根元を切り落とし、半分の長さに切り、縦に5mm幅に切ります。
  3. 3.
    豆腐はペーパータオルに包み、耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分半加熱して水切りし、粗熱をとります。
  4. 4.
    ボウルに3を入れ、泡立て器で混ぜ、①を入れて滑らかになるまで混ぜます。
  5. 5.
    フライパンを中火に熱し、1を入れて炒めます。焼き色が付いたら2を入れて炒めます。しんなりしたら火を止めます。
  6. 6.
    鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記時間通りに茹で、湯切りします。
  7. 7.
    5のフライパンを弱火にかけ、4を加えて温めます。6を加えて絡めたら塩と黒こしょうで味を調え、器に盛り、黒こしょうを振って完成です。