材料(1人前)

  • カツオ150g
  • (A)しょうゆ大さじ4
  • (A)みりん大さじ3
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油適量
  • 大葉3枚
  • ミョウガ1個
  • ごはん1膳
  • 青ねぎ適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    (A)を全て混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ボウルにカツオと1を入れてラップをし、冷蔵庫に入れ30分置きます。
  4. 3.
    ミョウガをみじん切りにします。 大葉は千切りにし、白いりごまと一緒にごはんに加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにごま油をひき、2を乗せて各面焼き色をつけます。 焼き色がついたらフライパンを火から下ろし、食べやすい大きに切り分けます。
  6. 5.
    丼鉢に3のごはんを盛り、4を乗せます。 仕上げに3のミョウガと刻んだ青ねぎを乗せ、漬けたタレとごま油をまわしかけて出来上がりです。