材料(2人前)

  • フランスパン (1cm)4切れ
  • ナス1本
  • アンチョビフィレ (計10g)2枚
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    アンチョビフィレは2等分に切り、縦半分に切ります。
  2. 2.
    天板にアルミホイルを敷きナスをのせオーブントースターで、15分程焼きます。
  3. 3.
    熱いうちにヘタを取り、皮をむき短冊切りにします。
  4. 4.
    耐熱ボウルに3、(A)を加え全体に味をなじませます。
  5. 5.
    フランスパンに4と1の1/4量ずつのせます。同様に3個作ります。
  6. 6.
    オーブントースターでフランスパンに軽く焼き色がつくまで4分程焼きます。
  7. 7.
    器に盛り付け、パセリをのせて完成です。