材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 無調整豆乳200ml
  • (A)白すりごま大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1/2
  • (A)塩ふたつまみ
  • きゅうり (1/2本)50g
  • ミニトマト1個
  • 白いりごま小さじ1/2
  • キムチ50g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    きゅうりは薄い斜め切りにし、5mm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに無調整豆乳、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
  5. 4.
    器に盛り付け、2をかけ、1をのせます。白いりごまを散らし、キムチを添えて完成です。