材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 切り昆布70g
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)300ml
  • 煮汁
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    水を張ったボウルに干し椎茸を入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を200ml取り分け、戻した干し椎茸は水気を絞り、石づきを切り落として5mm幅に切ります。
  2. 2.
    切り昆布は3cm幅に切ります。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、薄く焼き色がつくまで炒めます。
  5. 5.
    1の干し椎茸、2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  6. 6.
    1の戻し汁、煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちしたら蓋をして鶏もも肉に火が通るまで中火で15分程煮込みます。
  7. 7.
    火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。