材料(2人前)
- 大根1/2本
- 米の研ぎ汁適量
- だし昆布3g
- (A)鶏挽き肉80g
- (A)砂糖小さじ2
- (A)味噌小さじ2
- (A)酒小さじ2
- (B)水100ml
- (B)片栗粉小さじ1
作り方
- 1.ボウルなどにだし昆布と水（500mlくらい）を入れておきます
- 2.大根は皮をむいて2〜3cm厚さの輪切りにし、中央部分に十字に包丁を入れます
- 3.鍋に大根を入れ、米の研ぎ汁をたっぷり入れます
- 4.火にかけて強火で温め、煮立ったら中火にしてやわらかくなるまで15分ほど煮ます
- 5.大根を水に放して洗います
- 6.大根が全て並ぶ大きさの鍋に1を入れ、昆布の上に大根を並べていきます（大根に水がかぶらないときは、水を足してください）
- 7.火にかけて、煮立ったら20分ほど弱火で煮ます
- 8.フライパンに(A)の材料を入れてよく混ぜてから、加熱を始めて煎ります
- 9.一度火をとめて、(B)を混ぜたものを加え、弱火で加熱しながらとろみをつけていきます
- 10.器に7を置き、9をかけたらできあがりです