材料(2人前)

  • 塩鮭 (計200g)2切れ
  • 片栗粉大さじ1
  • しめじ100g
  • エリンギ100g
  • 長ねぎ (100g)1本
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • 大葉3枚

作り方

  1. 準備.
    しめじの石づきは切り落としておきます。大葉の軸は切り落としておきます。塩鮭の小骨は取り除いておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    しめじは手でほぐします。エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    塩鮭は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を炒めて、塩鮭に焼き色がついたら2を入れて炒めます。
  6. 5.
    (A)を入れ中火のまま炒め塩鮭に火が通るまで5分程炒めたら、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、1をのせて完成です。