材料(2人前)

  • マンゴージュース (100%)200ml
  • アイス
  • マンゴー100g
  • 生クリーム100ml
  • ソース
  • マンゴージュース (100%)200ml
  • マンゴー100g
  • 練乳20g

作り方

  1. 1.
    マンゴージュースを製氷機に入れて冷凍庫に入れて固まるまで3時間ほど冷やし固めます。
  2. 2.
    マンゴーのタネを取り除き、切り目を入れて皮から身を離します。実を一口大に切り、アイス用100gとトッピング用100gに分けます。
  3. 3.
    2のアイス用のマンゴー100gをフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
  4. 4.
    生クリームを7分立てに泡立て、3と混ぜて器に入れて冷凍庫で3時間ほど冷やし固めます。
  5. 5.
    小鍋にマンゴージュースを入れてトロッとするまで強火で焦がさないように煮詰めます。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    かき氷機で1を削り、4を乗せて5をかけ、トッピング用のマンゴー100gを乗せ、練乳をかけて完成です。