材料(15個分)
- 生地
- 天ぷら粉40g
- 溶き卵1個分
- (A)無塩バター35g
- (A)水70ml
- (A)塩小さじ1/2
- 水 (霧吹き用)適量
- カスタードクリーム
- 牛乳250ml
- バニラエッセンス2滴
- (B)薄力粉大さじ2
- (B)グラニュー糖大さじ2
- (B)卵黄2個
- 氷水 (冷やす用)適量
- 粉糖適量
- トッピング
- ホイップクリーム適量
- いちご適量
- ラズベリー適量
作り方
- 準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
- 1.生地を作ります。 耐熱ボウルに(A)を入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで1分半程加熱します。
- 2.天ぷら粉を加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで30秒程加熱します。
- 3.溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
- 4.クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけながら直径3cm程度に絞り、水に濡らした指先で表面を押さえて平らにしてから霧吹きで水をかけます。
- 5.200℃のオーブンで20分程焼き、蓋をあけずに冷まします。
- 6.カスタードクリームを作ります。 ボウルに(B)を入れて混ぜ、牛乳を数回に分けて加えながら、よく混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、更に混ぜ合わせます。
- 7.ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせます。これを3回繰り返します。
- 8.氷水をはったボウルに重ね、混ぜながら冷やし、絞り袋に入れます。
- 9.5を横半分に切り、8を絞り入れます。トッピングを添えた器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。