材料(1人前)

  • 豆腐そぼろ
  • 木綿豆腐 (150g)1/2丁
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)酒小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 炒り卵
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ごはん180g
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    キッチンペーパーで豆腐を包みます。耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで2分加熱し、水切りをします。
  2. 2.
    フライパンにごま油をひき、1を入れて崩しながら強火で炒めます。パラパラになったら(A)を入れて炒め、汁気が飛んだら火から下ろします。
  3. 3.
    卵を卵黄と卵白に分け、それぞれに砂糖を半分ずつ入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の卵黄を入れて炒めます。火が通り、パラパラになったら火から下ろします。
  5. 5.
    同じフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の卵白を入れて炒めます。火が通り、パラパラになったら火から下ろします。
  6. 6.
    丼にごはんをよそい、4、5、2の順に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。