材料(1台(18×18×5cm))

  • 土台
  • ビスケット90g
  • 溶かし無塩バター50g
  • クリームチーズ100g
  • 生クリーム200ml
  • 氷水適量
  • 練乳100g
  • レモン汁小さじ1
  • バニラエッセンス3滴
  • 仕上げ
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ジップ付き保存袋にビスケットを入れて、麺棒で砕きます。溶かし無塩バターを入れてよく揉み、型に敷き詰め、冷凍庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    ボウルに生クリームを入れて氷水を当て、ホイッパーで泡立て、8分立てにします。
  4. 3.
    別のボウルにクリームチーズ、レモン汁、バニラエッセンスを入れて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、2を加えて混ぜ合わせます。練乳を加えてゴムベラでさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1に3を流し入れ、平らにならします。ラップをかけて冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。
  6. 5.
    型から取り出して食べやすい大きさに切り、ミントを飾り完成です。