材料(2人前)

  • にんじん150g
  • サラダ油小さじ2
  • ①水50ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 生クリーム75ml
  • 小さじ1/4
  • ②お湯 (80度以上)30ml
  • ②粉ゼラチン3g
  • 氷水適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    にんじんは薄切りにし、フライパンにサラダ油とともに入れて中火でしんなりするまで炒め、①を加えて水気がなくなるまで弱火で煮ます。
  2. 2.
    1の粗熱を取り、無糖ヨーグルトと一緒にフードプロセッサーで滑らかにし、ボウルに移します。
  3. 3.
    ボウルに生クリームと塩を入れて、氷水にあてながら8分立てまで泡立てます。
  4. 4.
    別のボウルで②を混ぜ合わせ、ゼラチンをよく溶かします。
  5. 5.
    2に4を少しずつ加えてよく混ぜ、そこに3を少しずつ混ぜていきます。保存容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたらできあがりです。盛り付けてお好みでパセリを振ってください。