材料(1台分(内径15cm丸型))

  • サーモントラウト (刺身用)150g
  • 少々
  • 適量
  • ①酢50ml
  • ①砂糖15g
  • ①塩2g
  • ごはん (炊き立て)1合
  • すし酢30ml

作り方

  1. 1.
    サーモントラウトを薄切りにし、塩を振って水気を出します。
  2. 2.
    サーモンから水気が出たら、酢の中にくぐらせ洗います。
  3. 3.
    合わせた①に酢〆めしたサーモンを入れ、15〜できるだけ長くおきます。
  4. 4.
    サーモンを酢〆めしている間に、酢飯を作ります。炊きたてのご飯に寿司酢を加え、切るように 混ぜます。
  5. 5.
    ラップを敷いた型に、酢飯、サーモンを綺麗に並べ入れ、ケーキの底板を載せ、高さを調えます。
  6. 6.
    冷蔵庫で冷やし、食べ易い大きさに切って完成です。