材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • 氷水適量
  • トマト1/2個
  • きゅうり1/2本
  • ナス1/2本
  • 黄パプリカ1/4個
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ①ポン酢80ml
  • ①砂糖小さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①水40ml
  • ①ラー油適量

作り方

  1. 準備.
    野菜は流水で洗って、ヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、ラップをして冷やしておきます。
  3. 2.
    トマトはくし切りに、きゅうりは細切りにします。
  4. 3.
    ナスとパプリカは斜めに1cm幅に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルにうどんを入れ、ラップをして600Wのレンジで2分半加熱し、氷水で冷やします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し3を加え塩こしょうをして炒め、粗熱をとります。
  7. 6.
    丼に4、5、2を盛り付け、1をかけて完成です。