材料(2人前)

  • イワシ2尾
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 片栗粉大さじ2
  • ししとう4本
  • 揚げ油適量
  • 大根1/2本
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 準備.
    イワシは頭と内臓を取り除いておきます。 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ししとうは切り込みを入れます。
  3. 2.
    大根はすりおろします。
  4. 3.
    イワシは3等分に切り、塩こしょうを振り、5分程置きます。
  5. 4.
    水気を切った3に片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から5cm程の揚げ油を入れて、170℃に熱し、1をさっと揚げます。1を取り出して、4をカラッとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6.
    別のフライパンに2と(A)を加えて中火で煮立たせます。5のイワシを入れて1分程煮詰めます。
  8. 7.
    器に盛り付けて、5のししとうを添えて完成です。