材料(6個分(7×5cmのココット使用))

  • 紫いも200g
  • 牛乳60ml
  • 砂糖20g
  • 粉ゼラチン7g
  • 大さじ2
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    紫いもは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  3. 2.
    紫いもを1cm幅に切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。
  5. 4.
    フードプロセッサーに入れて攪拌し、裏ごしをし、ボウルに移します。
  6. 5.
    鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰直前まで加熱し、火から下ろし、1を入れて溶かします。
  7. 6.
    別のボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
  8. 7.
    5を4に少しずつ加えて伸ばします。
  9. 8.
    6を7に少しずつ加えながらゴムベラで混ぜます。
  10. 9.
    器に流し込み、ラップをし、冷蔵庫で固まるまで2時間程冷やして完成です。