マカロンの作り方 のよくある質問

ʕ•̫͡•ʔ
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うまく生地ができなくてべちゃべちゃしてるのですがどうすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。加熱の際にマカロン生地が膨らまない場合、メレンゲの泡だて不足、マカロナージュのしすぎ、乾燥不足の可能性がございます。メレンゲはツノが立つまでしっかりと泡立て、マカロナージュはゴムベラですくった際に生地がリボン状に流れ落ち、表面に艶がではじめる状態を目安にしてくださいね。マカロンは少々難易度の高いお菓子ですがまたお試しいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。