材料(2人前)

  • 鶏手羽中200g
  • 下味
  • 牛乳50ml
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 米粉30g
  • 片栗粉20g
  • たれ
  • はちみつ大さじ2
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • コチュジャン小さじ2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • トッピング
  • サラダ菜3枚

作り方

  1. 1.
    ボウルに鶏手羽中、下味の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分置きます。
  2. 2.
    米粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて中に火が通るまで6分程揚げ、油切りします。
  4. 4.
    同じ鍋の油を190℃に熱し、3を戻し入れて2分程揚げ、表面がこんがりと色づき、カリッとしたら油切りします。
  5. 5.
    ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、4を入れて全体に絡めます。
  6. 6.
    サラダ菜を敷いた器に盛り付けて完成です。