材料(1羽分)

  • 丸鶏 (約1kg)1羽
  • ハーブソルト大さじ1
  • 黒こしょう小さじ2
  • ガーリックライス
  • ごはん200g
  • にんじん1/4本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 付け合せ
  • じゃがいも2個
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ2
  • ローズマリー2本
  • タイム1本

作り方

  1. 準備.
    丸鶏の中を洗って、クッキングペーパーで水気をとっておきます。 じゃがいもはよく洗い、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    丸鶏にハーブソルト、黒こしょうをすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。
  3. 2.
    ガーリックライス用の玉ねぎをみじん切りにします。にんじんをみじん切りにします。
  4. 3.
    付け合せ用のじゃがいもを皮付きのまま一口大に切ります。にんじんを乱切りにします。玉ねぎを1cm幅に切ります。
  5. 4.
    ガーリックライスを作ります。フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら2を加えて炒めます。玉ねぎが透明になったらごはん、①を加えて炒め、味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    オーブンを200℃に予熱します。丸鶏のお腹に4をいれます。お尻と口を竹串で縦に縫うように閉じます。両方の足首をたこ糸で縛ります。
  7. 6.
    アルミホイルを敷いた天板に3、5をのせます。
  8. 7.
    オリーブオイルをかけ、ローズマリー、タイムをのせてアルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで40分焼きます。
  9. 8.
    アルミホイルを外し、さらに25分焼きます。
  10. 9.
    しっかりと焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出し、たこ糸と竹串を取り除きます。
  11. 10.
    器に盛り付けて完成です。