材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (スパゲティを茹でるため)1000ml
  • 塩 (スパゲティを茹でるため)10g
  • 水菜100g
  • 昆布茶大さじ1/2
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)ニンニク1片
  • (A)鷹の爪輪切り少々
  • パスタの茹で汁50ml
  • 柚子の皮10g

作り方

  1. 1.
    お湯に塩を入れ、スパゲティを茹でます。
  2. 2.
    水菜を5センチ程に切ります。柚子の皮、ニンニクを細かく切ります。
  3. 3.
    フライパンに(A)を入れて中火で熱します。ニンニクが香りはじめたら弱火にしてスパゲティのゆで汁を入れ、混ぜながら5分ほど乳化させます。
  4. 4.
    飾り用を少し残して水菜と柚子の皮を入れます。中火で軽く炒めてスパゲティと昆布茶を入れて良く混ぜます。
  5. 5.
    お皿に盛り、残りの水菜、柚子の皮をかけて完成です。