材料(1台分(直径18cmの丸型))
- ケーキ生地
- カッテージチーズ150g
- クリームチーズ50g
- バナナ2本
- グラニュー糖50g
- 卵2個
- 薄力粉60g
- ブランデー大さじ1
- ケーキ生地用ガナッシュ
- 生クリーム100ml
- ミルクチョコレート50g
- バナナ1本
- ビスケット生地
- ビスケット80g
- ピーナッツ20g
- 溶かしバター30g
- 粉糖 (仕上げ)適量
作り方
- 準備.丸型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1.ビスケット生地を作ります。袋にビスケット、ピーナッツを入れて、麺棒などで上から叩いて細かく砕きます。溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせます。
- 2.丸型の底に敷き詰め、冷蔵庫で15分程冷やします。
- 3.ケーキ生地用のガナッシュを作ります。ミルクチョコレートは細かく刻み、耐熱ボウルに入れます。
- 4.鍋に生クリームを入れて中火で加熱し、沸騰直前に火を止めます。
- 5.3に4を加え、混ぜ合わせながら、ミルクチョコレートを溶かします。
- 6.フードプロセッサーにケーキ生地の材料、5を全て入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 7.バナナは1cm角に切り、6に加えて混ぜます。
- 8.2に7を流し入れ、180℃のオーブンで50分程焼きます。
- 9.焼き色がつき、生地が膨らんで、中心部分が割れてきたら取り出し、型ごと粗熱をとります。お好みで冷蔵庫で冷たく冷やし、切り分けます。
- 10.器に盛り付け、粉糖を降って完成です。