材料(30枚分)

  • レモン1/2個
  • 薄力粉200g
  • アーモンドプードル50g
  • 無塩バター100g
  • 粉糖80g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • ひとつまみ
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • アイシング
  • 粉糖100g
  • 食紅 (黄)適量
  • 小さじ1

作り方

  1. 準備.
    無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    レモンの皮をすりおろし、アイシング用に果汁を取り分けます。
  3. 2.
    ボウルに無塩バターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで練ってから粉糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
  4. 3.
    卵黄を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    しっかり混ざったら薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ塩、1のレモンの皮のすりおろしを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ひとまとめにしラップに包み冷蔵庫に入れ30分寝かせます。
  7. 6.
    オーブンを160℃に予熱します。台に打ち粉をし5を麺棒で厚さ3mmに伸ばしハートの型で抜きます。クッキングシートを敷いた天板にのせ160℃のオーブンで15分焼き全体に薄めの焼き色が付き火が通ったらオーブンから出し粗熱を取ります。
  8. 7.
    アイシングを作ります。ボウルに1の果汁とアイシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  9. 8.
    6にスプーンでのせ広げ、しっかりと乾くまで60分ほど乾燥させてできあがりです。