もちもち食感!高野豆腐で揚げだし のよくある質問

Nagata Arisa
Nagata Arisa
麺つゆ2倍で作る場合どうしたら良いのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆの代わりに2倍濃縮のめんつゆを使用して作る場合は、めんつゆ大さじ3と3/4に水大さじ3/4を加えて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆま
ゆま
味は美味しかったですが、油吸ってもたれました…😢書かれてる方がいたのでしっかり片栗粉つけたちもりですが、上手く行きません💦
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。片栗粉が多くまぶされていると、片栗粉が油を吸ってしまう可能性がございます。片栗粉をまんべんなくまぶしたら、余分な分は軽くはらい落としていただくことをおすすめいたします。また挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ふじい
ふじい
何分くらい水につければいいのですか?
kurashiru
kurashiru
高野豆腐は50度ほどのお湯に10分ほど目安に戻してくださいね。とても美味しい揚げだしですのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
Yuki
Yuki
絡めるタレは麺つゆを使わずに家で作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
めんつゆは、醤油とみりんと和風顆粒だしで代用いただけます。分量は味をみて調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
T
T
めんつゆの代わりはありますか?
kurashiru
kurashiru
めんつゆの代わりにしょうゆ、みりん、和風顆粒だしで代用いただけますが、正確な分量等はお答えできかねます。味を見ながら調節してみてくださいね。おいしく作れますように。
まおぬこ
まおぬこ
めんつゆは4倍濃縮ですと、どれくらい入れたら良いでしょうか?いまだに濃縮の意味と計算の仕方が分からないので是非教えてください。お願いします。
kurashiru
kurashiru
めんつゆ4倍濃縮の場合は、大さじ2弱入れてくださいね。めんつゆは2倍濃縮の場合、「原液を2倍にする」ということなので、めんつゆと水を1:1で薄めるとストレートの状態となり、3倍濃縮の場合は、めんつゆと水を1:3で薄めるとストレートの状態となります。4倍濃縮の場合は、1:4にして4倍にします。このように計算します。ぜひ試してみてくださいね。
あさ
あさ
美味しくできましたが、高野豆腐を鍋に入れてあげるとき、油を一瞬で全部吸ってなくなってしまったので、油を出しました。高野豆腐を絞りすぎたのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
高野豆腐はしっかり絞って大丈夫ですよ。
片栗粉をしっかりまぶしてコーティングしてみてくださいね。
次回は大成功となりますように。
あさ
あさ
片栗粉のコーティングがたりなかったんですね!!リベンジしてみます!✨