材料(5個分(直径5cm、高さ3cmマフィン型))

  • ホットケーキミックス150g
  • クリームサンドココアクッキー7枚
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • 砂糖30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個
  • 牛乳50ml
  • サラダ油小さじ1
  • 仕上げ用
  • 粉糖適量
  • 飾り用
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    溶き卵、牛乳は常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱します。
  2. 1.
    クリームサンドココアクッキーは2枚を細かく砕き、残りの5枚は半分に割ります。
  3. 2.
    ボウルに溶かし無塩バター、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。全体がなじんだら牛乳を加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスと細かく砕いた1を入れてさっくりと混ぜます。
  4. 3.
    型に薄くサラダ油を塗り、3の生地を入れ、半分に割った1を刺すように乗せます。
  5. 4.
    180℃のオーブンで焼き色が付くまで20分程焼き、仕上げに粉糖をかけ、ミントを添えたら完成です。