材料(1人前)

  • ごはん200g
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 薄切りハーフベーコン30g
  • カットトマト缶100g
  • 生クリーム100ml
  • (A)カレールー10g
  • (A)中濃ソース小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター10g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは手でちぎっておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    2、3を加えナスに焼き色がつき、しんなりしたらカットトマト缶、生クリームを加え弱火でひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    弱火のまま(A)を加えカレールーが溶けたら火から下ろします。
  8. 7.
    ごはんを盛ったお皿に6をかけ、パセリを散らし完成です。