材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐100g
  • エビ (ボイル)2尾
  • 500ml
  • 昆布5g
  • かつお節5g
  • 白みそ大さじ1.5
  • 三つ葉 (葉)4枚

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は葉を取っておきます。
  2. 1.
    鍋に水を入れ昆布を浸し30分程置きます。
  3. 2.
    絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  4. 3.
    1を弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  5. 4.
    かつお節を入れ、沈んだらキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
  6. 5.
    鍋に4を戻し、2、エビを入れ弱火でひと煮立ちしたら白みそを溶き入れ火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。