技あり!ココアマーブルシフォンケーキ のよくある質問

ゆりち
ゆりち
22センチの型だと材料はどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
22cmのシフォンケーキ 型を使用する場合、すべての材料をレシピの2倍の分量で用意することをおすすめいたします。ふんわりとした食感の一品をぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
みったん
みったん
13㎝の型での焼き時間の目安を教えて下さい。もうオーブンです(笑)
kurashiru
kurashiru
13cmの型を使用する場合は、25分~30分を目安に加熱してくださいね。また、ご使用になるオーブンの機種や使用年数によっては、火力に誤差が生じてしまいますので、調整しながらお作りください。おいしく仕上がりますように。
まちゃ
まちゃ
13㎝の分量を教えてください
kurashiru
kurashiru
13㎝のシフォンケーキ型を使用する場合、すべての材料を半分を目安に減らすことをおすすめします。ふわふわとしたおいしいシフォンケーキに仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
さら
さら
どのくらいの甘さでしょうか?
kurashiru
kurashiru
風味の感じ方には個人差があるため、甘さの程度につきましては詳しくお伝えできかねますが、ほのかな甘みとココアの風味を感じる仕上がりとなっております。ふんわりとした食感のシフォンケーキをおいしくお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
kurashiru
kurashiru
仕上げの生クリームはお好みで省いてお召し上がりいただけますよ。ご使用の製品によっても変わってまいりますが、砂糖が入っているココアパウダーを使用する場合は40gを目安にお好みで加えてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
雫奈
雫奈
薄力粉の代わりに米粉を使うことは可能ですか?
可能な場合、分量は変えた方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉の代わりに米粉をお使いいただけますが、米粉によって水分吸収率が異なるため米粉の量は同量を目安に調節が必要となります。選択して作ってみてくださいね。
ゆーめ
ゆーめ
ふわふわな部分と生焼けの部分と別れてしまいました。メレンゲの泡立てが足りなかったのでしょうか😢
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。上手く焼きあがらなかった原因はいくつか考えられますが、卵白の泡立て不足か、卵黄にサラダ油を加えた際の混ぜ不足が原因として考えられます。卵黄とサラダ油は、しっかり混ぜ合わせ、乳化しクリーミーな状態になるように仕上げてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると幸いです。美味しく作れますように。
中丸雅
中丸雅
15cmの型の分量を教えてください。
kurashiru
kurashiru
15cmのシフォンケーキ型で作る際は、卵を1個減らし、他の材料はレシピの0.7倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
ちぴ
ちぴ
うまく型から外れないときはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは、型にしっかり張り付いて焼きあがりますので、専用のシフォンナイフや細目のナイフを型とケーキの間に入れ、切り離すようにして型から外してくださいね。
漁濱智子
漁濱智子
焼き上がりが、どうしても割れて綺麗に仕上がりません❗️どうしたら良いですか❓
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとございます。
メレンゲを硬く立てすぎてしまうとメレンゲの膨らむ力が強く、ひび割れが大きく出てしまいます。どうしても膨らみますので、多少割れてしまっても問題はありませんが、メレンゲは、「角が立ちおじぎする程度」が調度良い状態です。硬く立てすぎてしまった場合は、混ぜ合わせる際に少し多めに混ぜて泡を落ち着かせてみてくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
ゴウセル&メリオダス
ゴウセル&メリオダス
メレンゲは全部入れても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲは少しずつ混ぜながら入れ、最終的には全て入れています。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
めゆん
めゆん
紙の型でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のケーキ型でしたら紙タイプのものでもお作りいただけますよ。ご使用される型によって熱の伝わり方が異なりますので、レシピの焼き時間を目安に様子を確認しながら調節してくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
a-ya
a-ya
出来上がりの表面ひび割れてしまったのですが原因はなんですか?
kurashiru
kurashiru
メレンゲを硬く立てすぎてしまうとメレンゲの膨らむ力が強くひび割れが大きく出てしまいます。どうしても膨らみますので、多少割れてしまっても問題はありませんが、メレンゲは、角が立ちおじぎする程度が調度良い状態です。硬く立てすぎてしまった場合は、混ぜ合わせる際に少し多めに混ぜて泡を落ち着かせてみてくださいね。
a-ya
a-ya
バニラオイルはあった方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
バニラオイルを入れることでバニラの風味が加わり味がよくなりますが、無くてもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
さくらんぼ
さくらんぼ
パウンド型でもできますか?
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキ型でもお作りいただけますが、シフォンケーキ型で作る場合とは熱の伝わり方が異なるため仕上がりの食感が変わってしまう可能性がございます。
またシフォンケーキは焼き縮みを防ぐ為に焼きあがり後に逆さにして冷まします。パウンドケーキ型で作る場合ですと逆さにして冷ますことが難しい為生地の目がつまり、ふんわりとした仕上がりにならなくなってしまう可能性がございます。シフォンケーキ型は100円ショップなどで紙のタイプのものも市販されており、お手軽にお買い求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
mami♪
mami♪
紙の型で作る場合、焼いてすぐに取り出してから粗熱を取るんですか?
kurashiru
kurashiru
紙の型で作る際も焼きあがってからはすぐには型から外さす、型のまま粗熱をとってくださいね。
yumamama
yumamama
21cm型だと分量は何倍ですか?
kurashiru
kurashiru
21cm型の場合は1.5倍量でお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね!
みゆ
みゆ
調整ココアでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
色と風味が多少異なりますが、ココアパウダーを調整ココアでお作り頂くことも可能です。
また、調整ココアには砂糖が入っておりますので、甘さはお好みで調節してください。
美味しくできますように。
みゆ
みゆ
何回も質問すみません😅18cmの型だと何倍の材料でしょうか?
kurashiru
kurashiru
18cmで作る場合もそのままの量で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
雅人
雅人
オレンジ風味にしたい場合はどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりにオレンジ果汁を使用したり、オレンジの皮の摩り下ろしを入れて風味付けをすると良さそうです。
ただ、分量等正確なお答えはできません。
オレンジ味のシフォンケーキをご提供出来るよう検討させていただきますね。
今後ともクラシルをよろしくお願いいたします。
雅人
雅人
やってみました! 皮とかで重いし、中まで火が入んなくて笑最終はレンジでチンしました笑  早い返答ありがとうございました
koto
koto
泡立て器無くても出来ますか?😅
kurashiru
kurashiru
しっかりとしたメレンゲを作らなければならないので、無いとかなり大変だと思います。
泡立てる必要の無いケーキもございますので、よかったらご覧になってくださいね。
みみ
みみ
サラダ油の代用になるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
透明なごま油(白と書かれているもの)で代用していただけます。
ぜひ試してみてくださいね!
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