材料(100g分)

  • アーモンド (素焼き)100g
  • グラニュー糖50g
  • 大さじ2
  • 無塩バター5g
  • ビターチョコレート200g
  • ココアパウダー大さじ2
  • 粉糖大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ビターチョコレートは湯煎で溶かしておきます。
  2. 1.
    小さめの鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかけます。
  3. 2.
    グラニュー糖が溶けてとろみが出てきたら弱火にし、アーモンドを加え、白くざらつくまで耐熱性のヘラでよく混ぜます。
  4. 3.
    さらに茶色くなるまでたえまなく混ぜたら、火を止めます。無塩バターを加え、さらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    クッキングシートを敷いたバットに3を広げ、よく冷まします。
  6. 5.
    4にビターチョコレートを少しずつ加えながら、よく混ぜます。
  7. 6.
    5を半量に分け、ココアパウダー、粉糖をそれぞれにまぶして完成です。