材料(3合分（直径23cm、内経21cmの土鍋使用）)
- 米3合
- 水 (洗う用/浸水用)適量
- 水 (炊く用)600ml
作り方
- 1.米を計ります。ボウルに計量カップですり切り3杯の米を入れます。
- 2.米がかぶるくらいの水を入れ、手早く手で2～3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。
- 3.水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。水の濁り具合が薄くなるまでこれを３～４回ほど繰り返します。
- 4.浸水します。ボウルに米と、かぶるくらいの水を入れて30分程置いたらザルに上げ水気を切ります。
- 5.土鍋に米と水を入れ、蓋をします。強火で8～10分加熱し、沸騰したら弱火で10分程炊きます。全く蒸気が上がらなくなったら火を止め、そのまま10分程置いて蒸らします。
- 6.蓋を取り、しゃもじを鍋の内側に沿ってぐるりと入れ、全体を軽くほぐすように混ぜます。