材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ブロッコリー1/2株
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • 片栗粉大さじ3
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個
  • (A)塩小さじ1
  • (A)黒こしょう小さじ1
  • (A)イタリアンパセリ (乾燥)小さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • ソース
  • トマト缶100g
  • レモン汁小さじ1
  • 小さじ1/3
  • ペッパーソース1滴
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむき、一口大に切ります。鍋にお湯を沸騰させ、塩とブロッコリーを入れて20秒ほどゆでたらザルに上げます。
  2. 2.
    玉ねぎは半分に切り、さらに薄切りにします。鶏むね肉は2cm角に切ります。
  3. 3.
    ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ボウルに1、2、片栗粉を入れてさっくりと絡ませ、(A)、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をお玉ですくい入れ、4等分にして焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。卵と鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に6、パセリを盛り付け、3を添えて完成です。