令和マカロンのよくある質問

令和マカロン

ゲスト

粉糖はオリゴ糖が入っていても大丈夫ですか？グラニュー糖100パーセントの粉糖もあるのですがどれか分からないので教えて頂きたいです！

kurashiru

オリゴ糖入りの粉糖でもお作りいただけますが、マカロン作りにはグラニュー糖100％の純粉糖がおすすめです。ひび割れの原因にもつながるため、コーンスターチが含まれていない粉糖をご用意の上お試しくださいね。

ゲスト

オーブンは電子レンジのオーブンじゃなくても作れますか？

kurashiru

オーブンか、電子レンジのオーブン機能でお作りいただけます。電子レンジのレンジ機能ではお作りいただけません。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調節くださいね。

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冷蔵庫乾燥だと
乾燥の時間や焼き時間など
変わりますか?

kurashiru

マカロンを冷蔵庫で乾燥させると水滴や水気が落ちてしまう可能性があるため、常温で自然乾燥させることをおすすめしております。レシピに記載の時間を目安に、軽く表面を触って生地がつかなくなるまでが乾燥完了の目安です。レシピ通りにお試しくださいね。素敵に仕上がりますように。

ゲスト

アーモンドプードルは絶対いれなきゃだめですか？

kurashiru

アーモンドプードルはマカロンの食感や風味のポイントとなる食材のため他のもので代用したり省いたりせず、レシピ通りに用意することをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。

ゲスト

手動で混ぜても出来ますか？

kurashiru

手動でもお作りいただけるかと思いますが、メレンゲを泡立てるのに手間と時間がかなりかかってしまうため、ハンドミキサーを使用することをおすすめいたします。マカロンは繊細なスイーツのためしっかりとツノが立つまでメレンゲを泡立てないと失敗につながりやすくなります。失敗のリスクを防ぐためにも、ハンドミキサーをご用意いただくこともご検討いただけますと幸いです。

は

生クリームは何かで代用できますか？

kurashiru

生クリームは他の材料で代用することは難しいです。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。

R.A

食紅を抹茶パウダーやいちごパウダーで代用することは可能ですか？

kurashiru

食紅の代わりに抹茶パウダーやいちごパウダーを使用してもお作りいただけます。その際は5gを目安にご用意くださいね。

ゲスト

アーモンドプードルは､60グラムでもいいですか

kurashiru

マカロンは繊細なお菓子のため、アーモンドプードルやその他の材料の分量を変更するとうまく仕上がらない可能性がございます。失敗を防ぐためにも、レシピ通りに材料をご用意の上お作りくださいね。素敵に仕上がりますように。

ゲスト

焦げを予防するには温度を落とした方がいいですか？

kurashiru

表面に焼き色が付きすぎてしまう場合は、温度設定を10℃を目安に下げることをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種や天板を差し込む位置によっても焼き色の付き方が異なるため、こまめに様子をみながら温度管理を行ってくださいね。ご参考になりますと幸いです。

Popteen

ピエを作るには？

kurashiru

ピエを綺麗に作るには、メレンゲをしっかりと泡立てること、メレンゲと粉類を粉っぽさがなくなるまで混ぜること、生地を30分以上乾燥させること、オーブンの温度を管理することがポイントですよ。メレンゲと粉類を混ぜる際は、ゴムベラですくった時に生地がリボン状に流れ落ちて表面にツヤが出でくるまでが目安となります。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、様子をみながら調整してくださいね。参考になりましたら幸いです。