材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • パクチー15g
  • カシューナッツ20g
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①トムヤムペースト大さじ1
  • ①砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし2cm幅に切ります。カシューナッツは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
  4. 3.
    柔らかくなったら、フォークで粗く潰し、1と①を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に盛り付けたら完成です。