材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

  • 生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉10g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • ①砂糖10g
  • ①塩2g
  • ①ドライイースト2g
  • 無塩バター30g
  • 牛乳30ml
  • シロップ
  • 300ml
  • 砂糖100g
  • ラム酒50ml
  • ナパージュ
  • アプリコットジャム50g
  • コアントロー20ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム60g
  • つぶあん60g
  • 抹茶パウダー10g

作り方

  1. 1.
    ボウルに強力粉、薄力粉、卵、①を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2.
    生地がひとまとまりになってきたら、無塩バター、牛乳を加え、混ぜ合わせます。
  3. 3.
    ツヤが出てきたら、絞り袋に入れ、型の8分目まで絞り入れ、オーブンの発酵機能を使い30℃で30分発酵します。発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱します。
  4. 4.
    180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで30分ほど焼き、型から出し粗熱をとります。
  5. 5.
    耐熱ボウルにシロップの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、砂糖が溶けるまで2分ほど加熱します。
  6. 6.
    4を入れ、5分ほど浸します。
  7. 7.
    別の耐熱ボウルにナパージュの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  8. 8.
    6に7をハケで塗り、トッピングの材料をのせ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  9. 9.
    器に盛り付け完成です。