材料(2人前)

  • 麩たまご
  • 車麩 (棒状)40g
  • 水 (戻す用)適量
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)2個分
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1/2
  • 具材
  • スパム (1/2缶)170g
  • もやし100g
  • にんじん50g
  • ニラ50g
  • 梅干し3個
  • ごま油大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • ごま油 (炒める用)大さじ1/2
  • かつお節2g

作り方

  1. 準備.
    もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは短冊切りにします。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    スパムは拍子木切りにします。
  5. 4.
    梅干しは種を取り、よくたたきます。ボウルに移し、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
  7. 6.
    ボウルに5、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6を入れ、木べらで大きくかき混ぜながら加熱し、卵に火が通ったら火から下ろし、取り出します。
  9. 8.
    キッチンペーパーでフライパンの余分な油を軽く拭き取り、中火で熱してごま油をひき、1、3を入れ、にんじんに火が通るまで3分程炒めます。
  10. 9.
    もやし、7、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  11. 10.
    2を入れ、4を回し入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  12. 11.
    器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。