文旦ピールの作り方

作り方

1. 1.
   文旦の皮は白い部分を包丁で削ぎ取ります。
2. 2.
   鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返したら、水に浸しラップをし冷蔵庫で半日寝かせます。
3. 3.
   鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れ菜箸で混ぜながら中火で10分程煮詰め水気を飛ばし粗熱を取ります。
4. 4.
   クッキングシートを敷いた天板に広げ100℃に予熱したオーブンで30分ほど加熱し粗熱を取ります。
5. 5.
   5mm幅に切り仕上げ用のグラニュー糖をまぶしたらできあがりです。